广宁县志曾记载：“四时皆有笋可食，其最佳者文笋。”被享有“素食第一品”之誉的文笋，含有十七种氨基酸，营养价值甚高。
苏东坡话：宁可食无肉，不可居无竹
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广宁竹笋新鲜上市
竹笋治疗糖尿病有一定帮助
竹笋搭肉是健康的吃肉方法。现在的中国已经是世界第一肥胖大国和世界第一糖尿病大国，有着一亿多糖尿病患者。更令人担忧的是还有一半的居民处于糖尿病前期（虽然血糖还正常，但是已经发生胰岛素抵抗），如果不采取有效措施，这一大批人在未来若干年内将会发展成糖尿病。肥胖是导致胰岛素抵抗的直接因素。版纳植物园营养免疫与功能性食品研究组的研究表明，竹笋纤维在预防肥胖和胰岛素抵抗方面显示出非常强大的作用，有望广泛应用于有助减肥和提高胰岛素灵敏新的功能性食品中。
多吃竹笋有好处
竹笋自古以来被人们称之为“菜之珍品”，主要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味，那么多吃竹笋有哪些好处呢？
1、促消化，竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。
2、营养，竹笋中含有大量的高蛋白，而且竹笋的淀粉含量相对较低，比较适合肥胖、冠心病、高血压人群食用。
3、药用价值，竹笋中含有对心血管、白血病、乳腺疾病、水肿等疾病有效的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸。
4、抗癌，近些年越来越多的医学研究证实，竹笋具有抗癌租用，已实践于临床应用中。
温馨提醒：竹笋虽然美味好处多，但有部分人群不合适吃！
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