导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。
油角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。
用料：面粉g、油适量、糖适量、花生适量
1.盘里放糖、猪油。
2.加适量的热水，使糖和猪油融化。
3.加入面粉揉成面团，加盖保鲜袋放入冰箱冷藏片刻。
4.趁着这个空，把花生放入锅中炒香。（不用放油哟）
5.把炒香的花生稍稍放凉后去衣。
6.用刀或其他方法弄碎。
7.把碎花生、芝麻、糖和少许生面粉一起放入碗中。
8.拌匀即成油角的馅。
9.把冷藏好的面团拿出来擀薄，用模具切成圆片。
10.拿一块圆片，放入花生馅。
11.两边合起来，把边缘捏紧。
12.再捏成花张应纹即成油角坯。
13.这是做好的油角坯。
14.锅中放适量的油，烧至七八成熟。（视炸的东西多少而定）
15.把油角坯放入油中就不要动。
16.看到油角表面变硬即可慢慢翻动。
17.直到油角变成金*色即可捞起。
小贴士
1、可不放猪油改为花生油，不过就要放鸡蛋，这样炸出来的才松化可口。
2、炸的全程要慢火，不要心急，不然颜色会太黑不好看。
结束语：学特色热门小吃技术