大心粽是我们的家乡美食
是广宁人不变的家乡味
一把米一片叶一勺油盐
将食材的单调
变成饱含家乡情感的寄托
今天小编带大家学习制作
广宁人的传统美食
大心粽
包大心粽，第一层则是本地种植的糯米，米香浓郁且粘性非凡，特别适合作为粽子的主体结构塑造。而广宁大心粽的点睛之笔当然是它的“心”，广宁粽子的馅料比一般的裹蒸粽馅料大得多，主要加入了眉豆、花生等，故糯米层会相对较薄。整个粽子生产过程都是纯手工包制。英姐从事粽子生产已有数年，从食材选用到包扎都是她亲力亲为。▼以下图片可滑动预览
想要熬制出一个美味的大心粽，除了馅料要新鲜，粽叶也同样要新鲜，要嫩而柔软，在水中反复浸泡洗刷，蒸煮，去尖，才能让包扎的过程顺利，突出粽子的形状。粽香情浓，粽子里面包的除了美味的食材，还有包粽人绵绵不断的家乡情怀，让吃着广宁大心粽的人，永远记住这份家乡味。更多精彩